Focaccia de vegetais

Tenho andado a fazer experiências com a massa de focaccia.
Gosto tanto que as transformo em pizzas sem queijo, que para nós é uma vantagem, com aquela massa saborosa, fofa, que nos transporta no tempo e espaço...
Isto tudo para dizer que fiz nova receita, desta vez com mais cobertura, como podem ver pelas fotos, e também alterei a massa, nada como ir fazendo experiências para melhorar!!

Focaccia de vegetais


Focaccia de vegetais

Focaccia:
200gr de farinha de milho
200gr de mistura panificável
1 saqueta de fermento
250ml de água morna
50ml de azeite
sal q.b.

3 tomates maduros, sem grainhas
1 cebola roxa cortada fininha
4 cogumelos grandes cortados fininhos
Folhas de espinafres a gosto
7 tomates cherry
Milho doce q.b.
Azeitonas q.b.
Oregãos q.b
Azeite q.b.

Dissolvem o fermento na água morna, adicionam as farinhas com o sal e amassam. Podem amassar à mão ou na Bimby/processador. Deixam a levedar cerca de 1h.
Após a levedação amassam mais um pouco com as mãos e deixam a levedar novamente mais 30min.
Terminadas as levedações, colocam a massa num tabuleiro de ir ao forno e esticam-na com os dedos, a massa deve ficar com uma altura de 2cm, calcam a massa com os dedos, para ficar com uns "afundamentos", que vão ajudar a absorver o azeite. 
Por cima regam com um fio de azeite. Trituram os tomates maduros e colocam por cima e depois todos os outros ingredientes, terminando com os orégãos. 
Levam esta maravilha ao forno a 180º aproximadamente 20/25 minutos.

Uma delícia, é o que vos digo!
Bons cozinhados, até breve,
Vera