Quinoa, o super cereal

Olá!

Hoje quero falar-vos da quinoa Chenopodium quinoa!




A quinoa é uma planta nativa da região andina do Peru, Bolívia, Equador e Colômbia, começou a ser consumida e cultivada para humanos há pelo menos 4 mil anos.Com a chegada dos europeus às Américas, a quinoa, o amaranto e a maca foram sendo substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada.


A quinoa é um alimento completo pois é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. É uma excelente fonte de proteína vegetal e também contém magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, B3 e antixoxidantes.
Bons cozinhados, até breve,
Vera