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Almôndegas de lentilhas e ervilhas

As lentilhas são uma fantástica fonte nutricional, mas nem todas gente gosta do seu sabor...
Assim, nada melhor do que apostar na imaginação 😉
Para esta receita gosto de utilizar as lentilhas coral, cozem muito rapidamente, sem ser necessário demolhar e transformam-se em puré ao cozer, que é o nosso objectivo de hoje!!



Almôndegas de lentilhas e ervilhas
1 chávena de lentilhas coral
2 chávenas de água
400gr de batata doce
200gr de ervilhas cozidas
1 cebola 
2 c. de sopa de farinha de millet (ou milho)
1 c. sopa de farinha de linhaça
1 c. de chá de curcuma
1 pitada de pimenta preta
Sal q.b.
Sêmola de milho para envolver
1 c. de sopa generosa de oregãos secos


Cozem a batata doce e reservam. Cozem as lentilhas com água durante 10 minutos, se ficar tudo desfeito, não se preocupem, é mesmo assim! Se ficar com água, escorram. Num processador (Bimby ou semelhante) picam a cebola e adicionam as lentilhas, batata doce, ervilhas e picam tudo muito bem. Adicionam a farinha de linhaça e de millet misturadas, bem c…

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